Baijerin kruununprinssi Louis, myöhemmin Baijerin kuningas Louis I, menee naimisiin prinsessa Therese von Sachsen-Hildburghausenin kanssa. Baijerin kuninkaalliset rojaltit kutsuivat Münchenin kansalaisia ​​osallistumaan juhlallisuuksiin, jotka pidettiin kaupunkiporttien edessä olevilla pelloilla. Nämä kuuluisat julkiset kentät nimettiin Theresienwiese'' Therese'n peltoiksi '' kruununprinsessan kunniaksi; vaikka paikalliset asukkaat ovat sittemmin lyhenneet nimen yksinkertaisesti ”Wies'niksi”. Hevoskilpailut kuninkaallisen perheen läsnä ollessa päättivät suositun tapahtuman, jota juhlitaan eri muodoissa kaikkialla Baijerissa.

Päätös toistaa seuraavan vuoden juhlat ja hevosurheilut saivat aikaan perinteisen vuosittaisen Oktoberfestin, joka alkaa nyt syyskuun lopulla ja kestää lokakuun ensimmäiseen sunnuntaihin. Alkoholin kulutus on tärkeä osa nykyaikaista festivaalia, ja Oktoberfestissä kulutetaan vuosittain yli miljoona gallona olutta.